مشخصات عملیاتی خط پوشش شکلات

مشخصات عملیات

بررسی‌های قبل از راه‌اندازی

تأیید کنید که تمام اجزای در تماس با مواد غذایی (فولاد ضد زنگ 304) تمیز و عاری از باقیمانده هستند.

سطح مایع خنک‌کننده در سیستم خنک‌کننده را بررسی کنید و تنظیمات دما (2 تا 10 درجه سانتی‌گراد) را تأیید کنید.

کشش تسمه نقاله را بررسی کنید و اطمینان حاصل کنید که تسمه مشبک به درستی حرکت می‌کند (بدون انحراف).

عملیات

ترتیب راه‌اندازی: ابتدا تمام هیترهای الکتریکی و هیترهای سرامیکی را فعال کنید. قبل از راه‌اندازی روکش‌کننده، منتظر بمانید تا دما تثبیت شود.

تنظیم سرعت: سرعت نقاله را در محدوده 2.5 تا 4 متر در دقیقه از طریق صفحه لمسی PLC تنظیم کنید (اختیاری) بر اساس ویژگی‌های محصول.

کنترل پوشش:

ضخامت پوشش شکلات را با استفاده از دمنده هوا و لرزاننده تنظیم کنید.
دمنده هوا را می‌توان به صورت دستی یا اینورتر فرکانس تنظیم کرد که به نسخه‌های مختلف روکش‌کننده بستگی دارد.
لرزاننده توسط اینورتر فرکانس تنظیم می‌شود.

هنگامی که شکلات مشتری ویسکوزیته بالایی دارد، "پوشش دوگانه + دمنده هوای دوگانه" یک گزینه است.

استفاده از لوازم جانبی اختیاری

تغذیه کننده مجله: به طور خودکار بیسکویت/ویفر را روی نقاله پوشش‌دهی تغذیه می‌کند. نیاز به تمیز کردن منظم برای حذف زباله‌های انباشته شده دارد.

پاشنده گرانول: برای پاشیدن دانه‌های کنجد/گرانول بادام زمینی روی سطح محصول استفاده می‌شود.
بسته به محصولات مختلف، این پاشنده گرانولی می‌تواند پس از روکش‌کننده یا پس از تونل خنک‌کننده نصب شود.

دکوراتور: الگوهای موج‌دار مختلفی را روی سطح محصول اعمال می‌کند. پس از تغییر شکلات/خامه، نیاز به شستشوی کامل خطوط لوله دارد.

غلتک چرخش بیسکویت: امکان پوشش دو طرفه (ابتدا پوشش زیرین → چرخش → پوشش بالایی) را فراهم می‌کند. مداخله دستی در حین عملیات اکیداً ممنوع است.

روش خاموش کردن

سیستم تامین شکلات را خاموش کنید → تمام هیترهای الکتریکی و هیترهای سرامیکی را روشن نگه دارید → تسمه نقاله را متوقف کنید → سیستم خنک‌کننده را غیرفعال کنید.

روش تمیز کردن تجهیزات را اجرا کنید (به بخش نگهداری مراجعه کنید).